Ezgi Tuna Erdoğan Sağlıklı beslenme Beslenme ile ilişkili sağlık sorunları Besin zehirlenmesi Sağlıklı beslenme ile ilgili öneriler FİZİKSEL AKTİVİTE YAŞCİNSİYET SAĞLIK BESLENME GENETİK FAKTÖRLER Yeterli miktarda (tüketilen enerji ?) 2200-2700 kal Çeşitlilik-dengeli Öğün zamanlaması-sayısı-öğün dağılımında denge Karbonhidrat Protein Şeker Mineral Yağ Yetersiz beslenme Kalsiyum, magnezyum, Flor İyot Folik Asit,B,E,C vit. Cvit.Bozuk Besinler Posa Antioksidanlar Ca, Flor, D vit. Fe,Folik Asit,C vit, B6 vit. Posa,Antioksidanlar, baklagiller, tam tahıllar Fazla beslenme Hipertansiyon Diş çürüğü Guatr Meme kanseri Kalp hast. Siroz Mide Kanser Kalın barsak Artrit Kanser Osteoporoz Anemi Diyabet-Obezite Tuz,doymuş yağ Şeker Yağ, doymuş yağ, trans yağlar Alkol Tuz,Tütsülenmiş besinler Yağ ,şeker,yüksek kalori Yağ,toksik besinler Aşırı kafein Yemekle birlikte çaykola Tahıl,şeker,şekerli meşrubat Son 3 gün içinde yenen bir besinden kaynaklanan zehirlenme belirtileri Sebep bakteriler Oda ısısında ürerler (dondurucuda saklanmalı) Pişirme homojen olmalı En sık görülen zehirlenme Et süt salata mayonezli yiyecek 2-3 saat içinde kusma ile kendini gösterir İshal az görülür Sebep bakterinin toksini Birkaç gün içinde geçer Bol sıvı alımı Et süt salata Bir iki gün içinde ortaya çıkar Bulantı kusma ateş karın krampları ishal kanlı olabilir 3-4 günde geçer 1-2 haftaya uzayabilir Antibiyotik! Botulinum toksini üreten bakteri En ölümcül besin zehirlenmesi Konserveler (özellikle ev yapımı olanlar) tehlikeli 1-2 günde etkisi ortaya çıkar Felç gelişir, kaslar çalışamaz duruma gelir solunumu durdurup ölüme yol açabilir Önlemler Aynı yemeği yiyen herkes zehirlenmeyebilir. Toksin yemeğin bir kısmına bulaşmış olabilir Mide asidini azaltan ilaçlar kolaylaştırabilir. İshal varsa engellenmez. Sıvı kaybı yerine konur. Etiketleri okuyun, üretim ve son kullanma tarihini okuyun! Kapalı gıdaları tercih et. Paketi kontrol et! Yemeği yeniden ısıtırken dikkat! Dışarda beklememiş olmalı, en az 10 dak. kaynat. 3 ana 3 ara öğün Mutlaka Kahvaltı Kahvaltı en önemli öğün, Akşam sabaha kadar en uzun açlık, gece boyu onarım, beynin ihtiyaç duyduğu enerji düşer. Kahvaltı yapılmadığında, Yorgunluk, halsizlik güçsüzlük, başağrısı, dikkat bozukluğu Diğer öğünlerde her gruptan besin Fast-Food tüketimini azalt (Kalp damar hastalıkları, Obezite, Anemi, Kanser,..) Izgara ve fırınlanmış ürünleri kızartmaya tercih et İçecek olarak ayran-taze meyve suyu tercih et Ketçap mayonez Her gün Ca için süt yoğurt ve peynir Omega-3 için balık Tekli doymuş yağdan zengin bir avuç fındık badem ceviz Uçuş öncesi-sırası karbonhidratlı besinlersüratli enerji Uçuş sonrası proteinli besinler Oruç-diyet Bol su meyve suyu Kahve çay Yemek için vakit ayır! Hipoglisemi: kan şekerinin düşmesi! Sık aralarla atıştır! Ara öğünlerde meyve,yoğurt,sütlü tatlı,sandviç KİLO (BOY)² 18,5-25 Teşekkürler!