food prınt+ - Cambridge Besin İntolerans Testi

Genarrayt 200+
Dyt. Gülşah Yücel
OMEGA
DIAGNOSTICS
ALLERGY
UK
BIVDA

Besin İntoleransı Testi sizin vücudunuzda
problemlere yol açan besinleri tespit eden bir
testtir. Besinler kilo ile ilgili problemler
oluşturabileceği gibi bazı kronik hastalıklara
yol açıyor olabilir. Besin İntoleransı Testi ile
zaman kaybetmeden hangi besinlerin
şikayetlerinize sebep olduğu belirlenir ve bu
besinleri diyetinizden çıkarmanız
şikayetlerinizi giderebilir.

Sağlıklı bir insanın yediği besinler, bağırsaklarda
sindirilir ve besinlerin içindeki proteinler, çeşitli
enzimlerin etkisiyle, aminoasitlere parçalanır ve
kullanılmak üzere kana geçer.

Besin intoleransı olan kişilerde ise belli
rahatsızlıklar (Enzimsel Problemler, Geçirgen
Bağırsak Sendromu, Bağırsak Mantarı…) gibi
kalıcı veya dönemsel rahatsızlıklar, besinlerin
bağırsakta düzgün aminoasitleri oluşturacak
şekilde parçalanmasını engeller.


Parçalanmadan kana geçen besin
proteinlerini gören savunma sistemi ,bu
proteinleri tanıyamaz ve aynı bir virüs veya
bakteri muamelesi yaparak
savunma sistemini harekete geçirir.
Savunma sisteminin bu hareketi
vücutta birçok yan etkiler ortaya çıkaracaktır.
Bunlar yıllarca hatta onyıllarca sürecek
hastalıklar olarak bile ortaya çıkabilir.











Anksiyete (Akut veya
Kronik)
Baş Ağrısı
Hiperaktivite
Uykusuzluk
Irritabl Bağırsak
Sendromu
Kaşıntılı Cilt Sorunları
Malabsorpsiyon
Migren
Uyku Bozuklukları
Su tutma - ödem
Kilo Kontrolü Sorunları











Artrit
Astım
Yatak Islatma
Şişkinlik
Çölyak Hastalığı
Kronik Yorgunluk
Sendromu
Konstipasyon
Kistik Fibrozis
Gastrit
Diyare
Fibromiyalji

Birçok insan farkında olmasa dahi bazı gıdalara karşı duyarlılık
gösterir. Gıda alerjilerinin seyrek olmasına karşı gıda
intoleransına sıkça rastlanır. Besin duyarlılığına bağlı gelişen
rahatsızlıklar bazen alerjik tepkilere benzeyebilmelerinin
yanında, bazen saatler hatta günler sonra ortaya çıkabilirler.
Bahsettiğimiz Gıda Duyarlılığı gecikmeli reaksiyon gösteren
IgG'ye bağlı Tip 3 Alerjİsİdir ve kesinlikle tipik alerji olarak bilinen
IgE'ye bağlı olan Tip 1 Alerji île karıştırılmamalıdır. IgE'nin varlığı
iyi belirlenmiştir ve histamin salınımı nedeniyle semptomların
hemen başladığı bir atopik reaksiyonu temsil eder (şekil-1). Tip 1
alerjilerinin seyrek olmasına karşın Tip 3 Gıda Duyarlılığına sıkça
rastlanır.
Şekil-1. IgE'ye bağlı Tip 1 alerji mekanizması

Besin alerjisi, besini alır almaz anafilaksiye
kadar gidebilen çeşitli semptomlarla ortaya
çıkar ve IgE antikorlarının yükselmesi ile
bilinir. Bu besin intoleransı değildir.

Gecikmeli besin alerjisi olarak da bilinen besin
intoleransında, belirli bir besinin tam olarak
sindirilememesi ile daha uzun sürede ortaya
çıkan IgG antikorları yükselir.
BESİN İNTOLERANSI

Reaksiyonlar genellikle gecikir / ertelenir ve
semptomların görülmesi birkaç gün alabilir.

Aynı anda birkaç farklı besine intoleransınız
olabilir.


BESİN ALERJİSİ

Reaksiyonlar genellikle çabucak
görülür, reaktif besinle maruz
kaldıktan en fazla 2 saat sonra

Reaktif besinin mideye ulaşmasının
hemen ardından vücudun IgE immune
yanıtı aktive olur.

Semptomlar; zor nefes alma,
kızarıklık, kabartı, burun akıntısı ve
anaflaktik şok olabilir. Bunlar
potansiyel yaşamı tehdit edicilerdir.
Bireyler, migrenden siskinliğe, diyareye,
rehavete ve bir iyi hissetmeme haline kadar
çoklu semptomlardan sikayetçi olabilirler.
Kanda artmış IgG antikorları saptanabilir.
Eğer inek sütüne intoleransınız varsa, her
sabah yediğiniz bir parça peynir, sizin
yıllardır süren hastalıklarınızın bir sebebi
olabilir...
FoodPrint Genarrayt 200+
FoodPrint ( Food IgG Microarray ) beslenmenizde neleri
değiştirmeniz gerektiği hakkında öneriler vermek üzere
tasarlanmıştır.
Besinlere tepki veren (besin İntoleransı bulunan) birçok kişi
sakınmaları gereken gıdaları öğrendiklerinde zor bir durumla karşı
karşıya kalırlar. Ancak sonuçlarınız ne olursa olsun beslenmenizde
bir değişim ve denge sağlamak mümkündür.
Nüfusun %2’sinden daha azı besin
alerjilerinden şikayetçiyken,
%45’ine yakını çeşitli besin intoleransı
türlerinden şikayet etmektedir.

Literatürde microarray ile eş anlamlı olarak
bioçi, DNA-çip, gen-array isimleri de
kullanılabilir. Microarray, örneklerin bir
sıralama dahilinde, belirli bir yüzey üzerinde
(cam, plastik, silikon) düzenlenmesi olarak
açıklanabilir.

Genarrayt® kitlerinde oligonükleotid probların,
microarray yüzeyindeki tasarlanmış mikroskobik
noktalara bağlanması için küçük uç açıklığı bulunan
enjektörlerle püskürtme teknolojisi (inkjet teknolojisi)
kullanılmaktadır. Marathon inkjet ile önceden
hazırlanmış oligonükleotid problar, kimyasal olarak
değiştirilmiş cam yüzeyler üzerinde tasarlanmış
noktalara, robotik kollar aracılığı ile yüzeye temas
etmeksizin püskürtülür. Böylece üretim serileri
arasında farklılıklar göstermeyen ve tek tip noktalama
sağlayan yüksek kaliteli mikrodizinlerin üretilmesi
sağlanmış olur.

Genarrayt® microarray, her biri 130 µm kaplayan
yüz tane protein alanının özel olarak
yerleştirildiği cam slayttan oluşmuştur. Testin
metodolojisi bilinen diğer immunassay
teknikleriyle paralellik gösterir.

Genarrayt® sistemi, bu test yöntemi için tavsiye
edilen ve ölçümde maksimum performans
sağlayacak yıkama cihazı, mikro santrifüj ve
tarayıcıdan oluşmaktadır.


Test aşamaları bittikten sonra ölçümün
sağlanması için yüksek çözünürlüğe sahip
tarayıcı kullanılmaktadır. Sonuçlara ait
raporların alınabilmesi için Genarrayt®’ a özel
olarak hazırlanmış yazılım kullanılmaktadır.
Genarrayt®200+ Food IgG testi 200’den fazla
besine karşı oluşabilecek intoleransın
teşhisinde kullanılabilmektedir.

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ GRUBU
İnek sütü, Keçi sütü, Koyun sütü, AlphaLaktalbumin, Betalaktoglobin, Manda sütü,
Kazein Yumurta sarısı ve beyazı

ET GRUBU
Dana eti, Tavuk eti, Domuz eti, Hindi eti, Ördek
eti, Süt danası eti, Geyik-karaca eti, At eti, Deve
kuşu eti, Öküz eti, Keklik eti, Bıldırcın eti, Tavşan
eti, Yaban domuzu eti

Tahıl Grubu
Arpa, Mısır, Durum buğdayı, Gliadin, Yulaf,
Çavdar, Pirinç, Çavdar unu, Buğday, Kara
buğday, Darı, Kolza tohumu, Kepek, Kuskus,
Keten tohumu, Buğday maltı,
Trasglutaminaz

Sebze Grubu
Barbunya, Kuru fasulye, Brokoli,
Lahana, Karnabahar, Bezelye, Patates ,Soya
fasulyesi, Brüksel lahanası, Havuç, Kuşkonmaz,
Patlıcan, Yeşil fasulye, Pancar, Kereviz, Radika,
Salatalık, Pırasa, Mercimek, Marul, Soğan, Biber,
Ispanak, Akça otu, Enginar, Bakla, Lahana,
Kapari, Pazı, Nohut, Rezene, Ginko, Gingseng,
Sakız kabağı, Quinoa, Turp, Roka, Soğancık, Tatlı
patates, Şalgam, Tere, Yuka

Meyve Grubu
Elma, Böğürtlen, Greyfurt, Limon, Portakal,
Armut, Ahududu, Çilek, Avakado, Kiraz,
Üzüm ,Lime, Ananas, Kayısı, Muz, Kuş
üzümü, Kızılcık, Kivi, Kavun, Nektarin, Zeytin,
Şeftali, Erik, Domates, Yaban mersini, Hurma,
İncir, Guava, Liçi, Mango, Karadut, Papaya,
Nar, Kuru üzüm ,Frenk üzümü, Işgın,
Mandalina, Karpuz

Deniz Ürünleri Grubu
Morina, Yengeç, Mezgit, Istakoz, Yaldızlıpisi
balığı, Karides, İstridye, Somon, Alabalık,
Tunabalığı, Ringa, Uskumru, Midye,
Deniztarağı, Dil , Kılıç, Kalkan, Hamsi, Yılan,
Levrek, Barlam, Sazan, Keler balığı, Havyar ,
Ahtapot, Midye, Tatlısu levreği, Turna balığı,
Sardalya, Mürekkeb balığı, Kalamar, Dorado
balığı

Yağlı Tohumlar
Badem, Kaju fıstığı, Fındık, Fıstık, Brezilya
cevizi, Şam fıstığı, Hindistan cevizi, Ceviz,
Makadamya fıstığı, Çam fıstığı, Tiger fıstığı

Baharatlar
Sarımsak, Zencefil, Hardal tohumu,
Karabiber, Kırmızı chilli biberi, Fesleğen,
Tarçın, Karanfil, Kişniş, Kimyon, Dere otu,
Şerbetçi otu, Nane, Maydanoz, Ada çayı,
Susam tohumu, Kekik, Vanilya, Aloe vera,
Anason, Defne yaprağı, Papatya, Arnavut
biberi, Köri, Meyan kökü, Mercanköşk, Isırgan
otu, Nane, Biberiye, Safran, Tarhun

Maya ve Diğerleri
Ekmek mayası, Bira mayası, Mantar,
Keçiboynuzu, Kakao, Kahve, Ayçiçeği
tohumu, Çay (siyah), Çay (yeşil), Agar,
Şekerkamışı, Kestane ,Kola, Bal, Tapyoka
Derinin yumuşaması ve kan akışının
kolaylaşması için elleri ılık suyla yıkayın.
 Kan örneğini alacağınız parmağı belirleyin ve
kit içine temizleme işlemi için konulmuş
mendille parmağı silerek kurumasını bekleyin.
 İğneli aparatın kapağını çıkarın.
 Koyu renkli kısım parmağa gelecek şekilde
aparatı tutun.
 Yavasça aparatın üstte kalan kısmından
bastırın. İğnenin batışına bağlı olarak
parmağınızda saniyelik ufak bir acı
hissedilebilir.





İğnenin battığı noktanın biraz altından,
iğnenin battığı noktaya doğru hafifçe masaj
yaparak kan akışına yardımcı olun.
Kan tüpünün kenarını kanın boruya
dolabileceği şekilde parmağa dokundurun ve
çizgiye kadar dolması için devam edin.
İşlem tamamlandığında kapağını kapatın,
ismi tüp üzerine yazın ve formu doldurun.
Eğer parmaktan gelen kan, boruyu
doldurmaya yetmezse, kite yedek olarak
konulmuş olan 2. iğneli aparatı kullanarak
adımları 1. basamaktan başlayarak
tekrarlayın

Sonuçlar “yüksek”, “sınırda” ya da “normal” şeklinde tanımlanmış olarak raporda
belirtilmiştir.
Eğer sonuçlarınızda herhangi bir “yüksek” ya da “sınırda” reaksiyon varsa, bunun
anlamı vücudunuzun o gıdaya karşı yüksek antikor tepkisi var demektir.
“Yüksek” cevap gösterilmiş olan herhangi bir gıdanın en az 3 ay boyunca hiç
beslenme sisteminden çıkarılmsı, “sınırda” cevap durumlarında ise azaltılması ya
da dönüşümlü yenmesi önerilmektedir.
Eğer çok sayıda gıdaya karşı “yüksek” sonucu içeren bir rapor varsa, bu gıdaların
hepsini bir defada kesmek çok zor gelebilir ve bu nedenle aşağıdaki yollardan
birini uygulamak daha uygundur:
a) Yüksek antikor konsantrasyonu gösteren 4-5 gıdayı tamamen kesin,
b) Aynı zamanda düşük antikor konsantrasyonu gösteren kalan gıdaları azaltın
ya da dönüşümlü şekilde tüketin.

Dönüşümlü gıda tüketiminde bir gıdayı 4 günde en fazla 1 kez
tüketebilirsiniz.
Örneğin, buğday dönüşümü yapmanız gerekiyorsa birinci gün
buğday ekmeği, ikinci gün yulaflı gıdalar, üçüncü gün mısır ekmeği
dördüncü gün çavdar ekmeği, beşinci gün makarna türü gıdalar
tüketin.
Yenmemesi gereken gıdalar yerine tepki göstermeyen başka
gıdaları tercih edin . Yeni gıdalar denemek yememeniz gereken
gıdaya karşı olan isteğinizde azalmaya neden olabilir ve
yemeklerinize ek tatlar katabilir.
Çoğu kişide antikor tepkisi gösteren gıdaları yemeği kestikten 1 – 3
ay içinde semptomlarda azalma olur.

Besin intoleransı birçok insanda çeşitli
hastalıklara yol açabileceği gibi, hastalıkların
kaynağı vücudumuzdaki başka sorunlara da
bağlı olabilir.

Besin intoleransı testi yaptıran kişilerin
yaklaşık %15’inde herhangi bir besin
intoleransına rastlanmayıp, sonuç negatif
çıkmaktadır.




Besin İntoleransı Testi’ni 2 yaşın üzerinde herkes
yaptırabilir. 2 yaş sınırı bebeklerde savunma
sisteminin tam oturmamasından kaynaklanan bir yaş
limitidir.
Kemoterapi gören ve kortizon kullananlara
uygulanmaz. Kemoterapi ve kortizon alımının
üzerinden 1 ay geçmesi durumunda test uygulanabilir.
Hamilelikte ve doğumdan 6 ay sonrasına kadar
uygulanması, testin doğruluk payı azaldığından
önerilmez.
Açlık veya tokluk hali testin uygulanmasında sorun
teşkil etmez.

Besin İntoleransı Testi, klasik alerji
testlerinden farklı antikorları incelediği için
kullanılan antihistaminik ilaçlar test sonucunu
etkilemez. Açlık veya tokluk önemli değildir.
OMEGA
DIAGNOSTICS
ALLERGY
UK
BIVDA