Doğal Antibiyotikler: Sarımsak, Kefir, Bro- koli

ÖZET: “Doğal Antibiyotikler: Sarımsak, Kefir, Brokoli, Zencefil, Kekik, Kırmızı Biber, Elma Sirkesi ve Baldır.
Sarımsak; yemeklere lezzet verici olarak kullanılmasının yanında birçok hastalığı tedavi etmek amacıyla da kullanılmaktadır. Kefir düzenli tüketildiğinde vücut direncini arttırma da
çok önemlidir. Asya kökenli bir bitki olan zencefilin sağlığa
yararı çok eski zamanlardan beri bilinmektedir, yüksek vitamin ve besin kaynağıdır. Kekik; kramp çözücü, dezenfekte
edici ve balgam söktürücü olarak kullanılmaktadır. Akciğer
ve bronşlar başlıca kullanım alanlarındandır. Bal yıllardır medikal tedavide kullanılır, içerdiği vitamin mineral ve aminoasitlerle doğal ilaç olarak kullanılmaktadır. Sadece bakterilere
karşı değil virüs, mantar, parazitlere karşı da antimikrobiyal
özellik göstererek bağışıklık sistemini güçlendirir. Yaraların
hızlı iyileşmesini sağlar. Ağız yoluyla alınan bal immün sistemi güçlendirir. Kanser ve metastaza karşı koruyucu özellik
gösterir.”
ANAHTAR KELİMELER: Doğal Antibiyotik; Bal; Sarımsak; Brokoli; Elma Sirkesi.
ABSTRACT: “Natural Antibiotics: Garlic, Kefir,
Broccoli, Ginger, Thyme, Red Pepper, Apple Circle, and Calf.
Garlic; It is also used to treat many diseases as well as being
used as a flavor to foods. It is also very important to increase
body resistance when kefir is consumed regularly. The health
of ginger, an Asian plant, has been known for a long time,
high vitamin and nutrient source. Thyme; cramp solvent, disinfectant and expectorant. Lungs and bronchi are the main
areas of use. Honey is used for medical treatment for years, it
is used as a natural medicine with the vitamin minerals and
amino acids it contains. It strengthens the immune system
by showing antimicrobial properties not only against bacteria but also against viruses, fungi and parasites. It allows the
rapid healing of wounds. Oral honey strengthens the immune system. It shows protective properties against cancer and
metastasis. “
KEYWORDS: Natural Antibiotic; Honey; Garlic;
Broccoli; Apple Circle.
Göller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı Sayı 55 Ekim 2017/ 5
E
nfeksiyon hastalıkları halk sağlığı için büyük önem taşımaktadır.
Bunlar antibiyotikler ile tedavi edilse
de gereksiz kullanım, yanlış doz alımı veya yanlış antibiyotik seçimi gibi
durumlar da süreç sağlıklı ilerlememektedir. Yanlış antibiyotik kullanımı
hastanın ilacın yan etkileri nedeniyle
zarar görmesine, mali kayıplara neden
olmaktadır. Bilinçsiz kullanımla birlikte
tüm dünyada antibiyotiklere karşı direnç gelişimi artmaya başlamıştır. Besinlerin içeriğindeki doğal maddeler
anti bakteriyel etki göstererek hastalıkların gelişiminin önlenmesinde etkili olur. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmek vücudumuzu dirençli kılmak için
temel besin değeri yüksek olan besinler tüketilmelidir.
rileri engellerken sindirim sisteminde
yararlı bakterilere etki etmemektedir. Sarımsak yıllardır kardiyovasküler
hastalıkların tedavisi için de kullanılmaktadır, serum kolesterol ve LDL kolesterol düzeylerini ve kan basıncını
düşürdüğü gözlenmiştir. Yapılan çalışmalarda prostat, meme, kolon ve deri
kanserlerinde önleyici, sinir sitemini
düzenleyici etkileri belirlenmiştir. Sarımsağın en önemli biyokimyasal özelliklerinden biri antioksidan potansiyelidir, vücudun toksinlerden arınmasını
sağlayan B1, B2, B3, C vitaminleri ile
kalsiyum, folat, demir, manganez, fosfor, potasyum, selenyum, çinko gibi
önemli mineraller içerir.
2. Kefir
1. Sarımsak
Sarımsak, yemeklere lezzet verici olarak kullanılmasının yanında birçok hastalığı tedavi etmek amacıyla da
kullanılmaktadır. Sarımsağın antimikrobiyel özelliğini sağlayan, sarımsağa
tipik kokusunu ve tadını veren allisin
bileşiğidir Sarımsak geniş spekturumlu bir antibiyotik olarak nitelendirilebilinir. Mikroorganizmaların zararlı
etkilerini engelleyici özelliği nedeniyle
sarımsak için uzun yıllardan beri birçok araştırma yapılmıştır, zararlı bakteGöller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı Sayı 55 Ekim 2017/ 6
Kefir düzenli tüketildiğinde
vücut direncini arttırma da çok önemlidir. Kefirin birçok etkisi vardır. Antibakteriyel, immünolojik, tümör önleyici ve kolestrol düşürücü etkilerinden
dolayı çok yararlıdır. Dünyanın bir çok
yerinde tüberküloz, kanser ve gastrointestinal rahatsızlıklarda destek tedavi amaçlı olarak geniş çapta kullanılmaktadır. Kefir mide ve pankreas gibi
organlarda salgı salımını arttırır. Sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlığa, uyku
problemlerine iyi gelir. Düzenli olarak
günlük yarım litre tüketimi metabolizmayı düzenleyici etkisi yanında; karaciğer, safra, böbrek fonksiyonları ve
kan dolaşımı üzerinde olumlu etkiler
gösterdiği belirlenmiştir. Kefir antibakteriyel etkisi ile sindirim sistemine etki
5.Kekik
gösterir, yararlı bakterilerin gelişimine
yardım ederek, patojen bakterilerin
gelişimi için uygun olan ortamı engeller.(URL-1)
3. Brokoli
Brokoli, son yıllarda en popüler sebzeler arasında yer almaktadır.
Popüler olmasındaki en önemli neden insan sağlığı bakımından vazgeçilemeyecek yararları olması, yüksek
besin değerlerine sahip olmasıdır. Brokoli zengin vitamin ve mineral içerir,
antioksidan içeriği sayesinde yüksek
besleyici değerinin yanı sıra içerdiği
glukosinolatlarla birlikte kansere karşı
koruyucu etki yaratmaktadır.
Brokoli üzerine yapılan deneysel çalışmalar antibiyotik etkisi
bulunduğunu ortaya çıkarmıştır. Kalp
ve damar sistemi hastalıklarında, kalbi koruyucu etki gösterir, kalp krizini
engeller. Kan yağlarını düzenleyerek
kolestrol düşürücü etkisi bulunur. Tansiyon düşürücüdür. Antioksidan içeriği
sayesinde metabolizmayı koruyucu
etki gösterir. Şeker hastalığının komplikasyonlarını önleyici etkisi bulunmaktadır. (URL-2)
Kekik Güney Avrupa ve Akdeniz bölgelerinde yetişen, öncelikle baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Yağlı
ve ağır yemeklerde kullanılır, tat değişikliği sağlar hazmı kolaylaştırır. Kekiğin halk arasında birçok kullanım yönü
vardır. Kramp çözücü, dezenfekte edici
ve balgam söktürücü olarak kullanıl4. Zencefil
maktadır. Akciğer ve bronşlar başlıca
kullanım alanlarındandır. Bitkide eterli uçucu yağlar kana karışıp bronşiyal
kasları etkiler, kramp çözer. O bölgede bakteri oluşumunu önler. Öksürük
ve üst solunum yolları iltihabında çay
içimi ve gargara biçiminde kullanılır.
İştah açar, sindirim sistemini düzenler,
ağrı ve ekşimeler kekik ile geçirilebilir. Sinir sistemi zafiyeti, romatizma ve
bağırsak hastalıklarına karşı kekik çayı
iyi gelmektedir. Menstrual döngülerini
Asya kökenli bir bitki olan zendüzenler. Romatizmal hastalıklar ve sicefilin sağlığa yararı çok eski zamanlarnir sistemi rahatsızlıklarında etkilidir.
dan beri bilinmektedir. Yüksek vitamin
(URL-4)
ve besin kaynağıdır. İntestinal kolit için
önerilir, kolon kanserini önleyici etkisi
bulunmaktadır.Yapılan araştırmalarda 6- Kırmızı Biber
kolorektal kanser hücrelerinin büyü- (Kapsaisinin (Kırmızı Biber) İnsan Sağmesini yavaşlattığı tespit edilmiştir. lığı Üzerine Etkileri)
Hazmı kolaylaştırır, gıda emilimini arttırır mide ağrılarını engeller. Mide bulantısını azaltır. Grip ve nezleye karşı
kullanılır. Kilo kaybına, el-ayak soğukluğuna iyi geldiği bulunmuştur. Pıhtı
oluşumunu engelleyici etkisi bulunmaktadır. Migren ağrılarını azaltır, antilipidemik etkisi sayesinde kan yağlarını dengeler, LDL kolestrol seviyesini
düşürür. Antioksidan etkisi sayesinde
kansere karşı etkilidir. ,(URL-3)
Göller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı Sayı 55 Ekim 2017/ 7
Kırmızı biber yeşil biberin başka bir türüdür ve besin değerleri yüksektir. Anti-kanserojenik etki göstererek özellikle prostat, pankreas, rahim
kanserinin önlenmesinde önemli yer
tutar.
Antioksidan içeriği yüksek olduğu için kalp rahatsızlığı riskini en
aza indirir. Kilo verme de etkiidir. Beyin
gelişimi için önemlidir. Metabolizmayı
etkiler enerji dönüşümünde yardımcı
rol oynar. Hücrelerin yenilenmesinde etkilidir bu sayede kanser oluşum
riskini azaltır. C vitamini ve potasyum
içerir bağışıklık sistemini güçlendirir,
kalp krizi riskini azaltır. Ağrı kesici özelliği vardır.
la kalori alımını engeller bu şekilde
dolaylı yoldan kilo alımını engellemiş
7- Elma sirkesi
olur. Vücutta zararlı bakterileri ortadan
Sirke eskiden beri gıdalarda kaldırır aynı zamanda bağırsaklarda ki
aromasıyla lezzet artırıcı olarak kul- yararlı bakterilerin gelişimine yardımcı
lanıldığı gibi birçok hastalığa iyi gel- olur. İyi bir antiseptiktir. İçerdiği C vitamekte ve bazı hastalıklara yakalanma mini ve diğer besin değerleri sayesinriskini önemli ölçüde azaltmaktadır. de vücut direncini arttırır (A. Öztürk ve
Yapılan bilimsel araştırmalarla birlikte ark. / Tabad, 2 (1): 155-158, 2009)
sirke bileşimleri birçok hastalığın tedavisinde doğal olarak kullanılmaktadır. 8- Bal
Kan şekerini düzenleyerek diyabetin
önlenmesinde etkilidir. Kardiyovas- Bal yıllardır medikal tedavide
küler hastalıklardan koruyucu etkisi kullanılır, içerdiği vitamin mineral ve
bulunur, kan basıncını düzenler. Mide aminoasitlerle doğal ilaç olarak kullaboşaltımını yavaşlatarak doygunluk nılmaktadır. Sadece bakterilere karşı
hissinin uzun oluşmasını sağlar, faz- değil virüs, mantar, parazitlere karşı da
Göller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı Sayı 55 Ekim 2017/ 8
antimikrobiyal özellik göstererek bağışıklık sistemini güçlendirir. Yaraların
hızlı iyileşmesini sağlar. Ağız yoluyla
alınan bal immün sistemi güçlendirir.
Kanser ve metastaza karşı koruyucu
özellik gösterir. Böbrek hastalıklarında
kullanılmaktadır, vücutta ki halsizliği
önleyici etkisi bulunmaktadır. Öksürük
ve nezle gibi hastalıklarda doğal ilaç
olarak kullanılır. Kabızlığın tedavisinde
etkilidir. Düzenli bal tüketimi LDL kolesetrolün düşürülmesinde etkili olduğu
yapılan araştırmalarda görülmüştür
(URL-5)
Kaynaklar
URL
1-http://www.igdir.edu.tr/Addons/Resmi/announc/248/haziran-2014-23-30.pdf
(Erişim
Tarihi
21.08.2017)
URL-2
http://www.pharmetic.org/
pdf/brokoli-ve-kanser.pdf (Erişim Tarihi:21.08.2017)
URL-3 http://dergiler.ankara.edu.tr/dergiler/19/1273/14665.pdf (Erişim Tarihi:
22.08.2017)
URL-4 http://eskisite.mikrobiyoloji.org/
pdfler/702050801.pdf (Erişim tarihi :
21/08/2017)
Öztürk A., Özdemir Y., Göksel, Z .2009.
Elma Sirkesi ve Teröptik Etkileri. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi, 1.Ulusal Elma
Sempozyumu Özel Sayısı
URL-5 http://ercivet.erciyes.edu.tr/arsiv/2012/d3/1-%20(197-209.%20syf.).pdf