• Freeze Dry Foods

Merhaba,
Dünyanın en kapsamlı gıda fuarlarından FOOD INGREDIENTS 24-26 Nisan
2014 tarihlerinde Lütfi Kırdar Istanbul Convention & Exhibition Centre(ICEC) Rumeli Salonunda gerçekleşecek.
Bizler de Medley olarak, temsilcisi olduğumuz firmalardan bazıları ile A62 numaralı standımızda
yerimizi alacağız.
Sizlere bu bültenimizde fuara katılacak temsilciliklerimizin katılım bilgilerini aktarmaktayız.
Fi Istanbul Fuarına katılacak olan temsilciliklerimiz:

Rousselot: Jelatin ve kolajen üretmektedir.

Aromatic: Kek, fırıncılık ve pasta endüstrisi için
emülsifyan, releasing agent, stabilizatör, improver,
aroma ve glaze v.b. katkı maddeleri üretmektedir.

Freeze Dry Foods: İleri teknoloji uygulaması olan
liyofilizasyon ile dondurularak kurutulmuş meyve
ve sebzeler üretmektedir.

NatureSeal: Taze meyve ve sebzeler raf ömrünü
uzatmak amacıyla yenilebilir kaplamalar üretmektedir.
Sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyarız.
Saygılarımızla,
Deyvi Florentin
www.medley.com.tr
Rousselot uygulama laboratuvarı Türk Lokumu ile benzer
özelliklerde, fakat bazı farklılıklara ve gerçek avantajlara sahip
yeni bir ürün geliştirdi.
 %100 temiz etiket-clean label,
 Geleneksel yönteme göre daha kısa üretim zamanı,
 Pek çok farklı flavor ile üretilme olanağı
Peptan ™ Hidrolize Kolajen, fonksiyonel ve nutrasötik aktivite sağlayarak pek çok yenilikçi ürün yaratmaya yardımcı olan bioaktif bir proteindir.




Tokluk hissi yaratması sebebiyle diyet ürünlerine katılarak, kilonun korunmasına yardımcı olur.
Son ürünün protein değerini arttırır.
Dengeli beslenmeye önemli bir katkı sağlamaktadır.
PEPTAN™ sporcu gıdalarına eklendiğinde metabolizmaya özel amino asitlerin
alımını arttırır.
Aromatic, gıda Aromatic ürünlerinin fonksiyonları:
endüstrisi içerisinde fonksi-  Kıvam arttırıcı,
yonel ürün
 Doku geliştirme,
gruplarına yö-  Hacim arttırıcı,
nelik üretim
 Lezzet geliştirme,
yapmaktadır. Bakels-Aromatic işbirliği ile kekler ve  Görünüm gelişekmeklerin dışında fırınlanmamış ürünler, dondurtirme,
malar, dolgular vb. olmak üzere birçok üründe kul-  Releasing agents,
lanabilecek geliştiricilerin üreticisidir.
 Tazelik
Freeze-Dry Foods, dondurularak ve hava ile kurutulmuş ürünleri ile gıda
endüstrisinin en önemli tedarikçilerinden biridir. Uygulamaları meyve, sebze, baharat ve değişik türde bitkiler gibi birçok alanda kullanılmaktadır. 30
yılı aşkın tecrübesi ile en iyi hizmet ve ürünü, en iyi şekilde sizlere sunmaktadır.
Dondurarak kurutma en iyi aroma koruma yöntemidir. Taze olarak toplanan ürünler vakum bölmesinde dondurulup kurutulmaktadır. Tadının taze ürün kadar lezzetli olmasını
garantilemek için, ürünün aroması, şekli, rengi, boyutu ve kıvamı/yoğunluğu değiştirilmemektedir. Bu
işlemin, sağladığı açık hücre yapıları, suyun hızla geri alınmasını sağlayarak instant ürünler için ideal hale
gelmiştir.
Dondurularak kurutmanın faydaları:
 Çok düşük girdi ağırlıklarıyla yüksek verim,
 Kolay depolama ve taşıma,
 Koruyucu kullanmadan sağlanan uzun raf ömrü,
 Renk ve hücre yapısını bozmama,
 Yoğun aroma,
NatureSeal, farmasotik, şekerleme ve tarım endüstrisi için yenilebilir kaplamalar üreten Mantrose-Haeuser Co., Inc firmasının bir parçasıdır ve tüketime hazır taze kesilmiş meyve ve sebzelerin tazeliğini, doğal tat, tekstür ve
rengini korumasını sağlayan vitamin-mineral mikslerinden oluşan formülasyonlar sunmaktadır, böylece dilimlenmiş meyve ve sebzelerin kararma riski
olmaksızın servisini mümkün kılmaktadır.
NatureSeal ürünleri, kesilmiş taze ve meyvelerin raf ömrünü arttırmakta,
renk değişimini(kararma) durdurmaktadır. Ürün yelpazesi avokado ve havuçtan, patates ve papayaya kadar pek çok farklı ürüne yöneliktir.