sağlıklı beslenme stj.dyt. meryem itek

www.gencdiyetisyenler.com
Sağlıklı bir hayatın devamı
için vücudun gereken besin öğesi
ihtiyacını
karşılamaktır.
SAĞLIKLI BESLENME
Hiçbir şey den mahrum kalmadan
yeterli ve
dengeli bir şekilde beslenmektir.
YETERLİ VE DENGELİ BESLENME
Vücudun büyümesi,yenilenmesi ve
çalışması için gerekli olan
enerji ve besin öğelerinin her birinin
Yeterli miktarda alınması
durumuna denir.
SAĞLIKLI BESLENMEK NİÇİN ÖNEMLİDİR ?
Beslenme
Fiziksel
ve
zihinsel
Çalışanların
üretim
bozukluğuna
Besinler
yaşam
Bebek
veiçin
çocuk ve
Enfeksiyonlara
gelişimi
etkiler.
Gereklidir..
hastalıklara
hızını
etkiler.
bağlı
gelişen
sağlığını
etkiler.
yakalanmayı
engeller.
hastalıkları
engeller.
GÜNLÜK TÜKETİLEN BESİNLERİN
ÇEŞİTLİLİĞİ HAYATINIZIN DA ÇEŞİTLİ
OLMASINI SAĞLAR.
BESİN GRUPLARI
1)SÜT VE SÜT
ÜRÜNLERİ
(2-3 porsiyon)
2)ET,YUMURTA
KURUBAKLAGİL
(2-3 porsiyon)
4)TAHILLAR
(5-8 porsiyon)
3)SEBZE VE
MEYVELER
(3-5 porsiyon)
BESİN GRUPLARI
3. GRUP: TAZE SEBZE VE
MEYVELER VE TAHIL ÜRÜNLERİ
4.GRUP:TAHILLAR
ÖNEMİ
ÖNEMİ
2.GRUP: ET, YUMURTA,BAKLAGİLLER
* Büyüme
veveçalışma
* Büyüme
gelişme
ÖNEMİ ÖNEMİ
* Hücre
yenilenmesi
ve
doku
onarımı
* Dokuların
onarımı
 Büyüme
ve gelişme
** Vücudun
temel
enerji
kaynağıdır.
Kan
yapımı
 Hücrelerin yenilenmesi ve doku onarımı
** Sinir
ve
sindirim
sistemi
ve deri
*Kan
Kemik
gelişimi
ve sağlığı
yapımı
Diş
ve
diş
eti
sağlığı
 Sinir ve sindirim sistemi ve deri sağlığı
sağlığı
önemlidir.
için
Hastalıklara
karşı direnç
sağlar.
* Deri
gözvesağlığı
*ve
Sinir
kasların
düzenli
çalışması
** Hastalıklara
karşı
direnç
sağlar.
Hastalıklara
karşı
direnç
sağlar.
* Hastalıklara karşı direnç sağlar.
SU ;
vücudun büyük
bir kısmını
oluşturur
Yetişkin insan
vücudunun %60 ı sudur.
Vücudun günlük ihtiyacı
2-2.5 litredir.
Posa kan şekerini ve kolestrolü düzenler,
kan basıncını dengeler.
Tokluk hissi verir ve kabızlığı önler.
Kurubaklagiller
(% 11-26)
Meyveler
(%1-2)
Sert
kabuklu
meyveler
(%5-14)
Tahıl
ürünleri
(%4-7.5)
Sebzeler (%3-4)
Meyveler
(%1-2)
KAHVALTISIZ GÜNE BAŞLAMAYIN
ÖĞÜN ATLAMAYIN
Günlük
tükettiğiniz yağ
miktarını kontrol
ediniz.
Yemeklerinizde
hayvansal
kaynaklı yağlar
YERİNE
Doymamış yağ
asitlerinden
zengin bitkisel
sıvı yağları
Zeytinyağı,
ayçiçek,mısırözü
gibi yağları
kullanınız..
Yağ çeşitliliğini sağlar.
Zeka gelişimini olumlu yönde etkiler.
• Mümkün olduğunca tüketmeyin veya az şekerli
besinleri tercih edin.
• Tatlılar ve şekerli içeceklerin tüketimini
sınırlandırın.
• Ortalama 1 çay kaşığı=5-6 gram
• Fazla tuzlu besinler tüketmeyiniz..
ALKOL TÜKETİMİNE DİKKAT EDİN
• Fazla alkol sindirim sistemini olumsuz etkiler.
• KC ve beyin üzerinde olumsuz etki yapar.
SATIN ALMA:
Satın alma
SERVİS:
PİŞİRME:
DEPOLAMA:
– HAZIRLAMA:
Servis için kullandığınız araç-gereçlerin(tabak,çatal
Servis
vb) temizliğinden emin olun.
– Doğal ve taze
besinleri tercih edin.
• Besinlerimizi
pişirirken;
Depolama
sıcaklıkta
bekletin
servis
edin.
– Uygun
Ambalaj
yapın
veve
etiket
okuyun.
– –
Kızartma
vekontolü
kavurma
işlemleri
yerine
• Besinleri
uygun
sıcaklıkta
depolayın.
–
Hijyen
kurallarına
dikkat
edin.
– Açıkta satılan besinleri satın almayınız.
Hazırlama
– Haşlama, ızgara, fırında pişirme yöntemlerini
kullanın.Pişirme
– Çiğ ve pişmiş besinleri birbirinden ayırın.
YEMEK PİŞİRMEDE HANGİ TÜR
TENCERELER UYGUNDUR?..
• Besin pişirmede en uygun kaplar çelik
tencerelerdir ve yaşam boyu kullanılabilir.
BESİN SAKLAMADA HANGİ TÜR
KAPLAR UYGUNDUR?..
• En iyi saklama kabı besinle alışverişi olmayan
kaplardır.
• Kaptan besine besinden kaba geçiş olması
besin kalitesini olumsuz etkiler.
• Besin saklamada cam kapları kullanmak
güvenlidir.
ENERJİ
TÜKETİMİ
• Hergün orta düzeyde fiziksel aktivite yaparak
vücut ağırlığınızı önerilen aralıkta tutabilirsiniz.
DİYET EFSANELERİ
HIZLI KİLO VERDİREN DİYETLERLE SAĞLIKLI
ŞEKİLDE ZAYIFLAYABİLİRİM
ÖĞÜN ATLARSAM DAHA KOLAY KİLO VERİRİM
LİMON,GREYFURT,KEREVİZ YA DA LAHANA
ÇORBASI GİBİ BAZI BESİNLER YAĞLARI HIZLA
YAKARAK ZAYIFLAMAYA YARDIMCI OLUR
SAĞLIKLI
BESLENME
Sağlıklı
Çocukluk
Sağlıklı
Yetişkinlik
Sağlıklı
Yaşlılık
www.gencdiyetisyenler.com
www.beslenmevediyetetik.com