sağlıklı beslenme ve bilinen yanlışlar
advertisement
SAĞLIKLI BESLENME VE BİLİNEN YANLIŞLAR • Sağlıklı beslenme sağlıklı bir hayatın devamı için vücudun gereken besin öğesi ihtiyacını karşılamaktır. • Ya da hiçbir şey den mahrum kalmadan yeterli ve dengeli bir şekilde beslenmektir. • Sağlıklı beslenmek tatsız yemekler yemek değildir ya da hiç ekmek yememek değildir aksine yediğiniz yemeği zevkli hale getirmektir. BİLİNEN YANLIŞLAR Kilo vermek adına yapılan en büyük yanlışlar Ekmek : ARTTIRILIR AMA KESİLMEZ Su : 2-3 litre arası içilir ama YEMEKLERLE BERABER DEĞİL Pirinç : Kaliteli protein kaynağıdır KESİLMEZ ARTIRILIR AMA AZ YAĞLI Bazı meyveler : ŞEKER, KALP, BÖBREK YA DA KC HASTASI OLMADIĞI SÜRECE HİÇKİMSEYE YASAK MEYVE YA DA MİKTAR YOKTUR BESİN GRUPLARI • İnsanların gereksinimi olan bu besin öğeleri 5 grupta toplanır: • Et ve benzerleri • Süt ve türevleri • Tahıllar • Sebze ve Meyveler • Yağ ve Şeker ET ve BENZERLERİ • Protein yönünden zengin olan gruptur. • Bu grupta sığır, koyun, kümes ve av hayvanları balıklar, kuru baklagiller, yumurta ve peynir türleri yer alır. • Bu gruptaki besinler demir, çinko ve B grubu vitaminlerinden de zengindir. SÜT ve TÜREVLERİ • Bu gruptaki besinler protein ve kalsiyum ve A vitamininden zengindir. • Süt, yoğurt, kefir ve bunlardan yapılan ayran, cacık gibi besinleri kapsar. TAHILLAR • Bu gruptaki besinlerin önemli kısmını karbonhidratlar oluşturur. Az miktarda da protein içerirler. • Doğal olarak tüketilenlerin içinde B grubu vitaminler ve mineraller de bulunur. • Buğday, pirinç,mısır ve bunlardan yapılan un, ekmek, makarna, bulgur ve benzeri besinler bu gruba girer. SEBZE ve MEYVELER • Her türlü sebze ve meyve bu grup altında toplanır. • Sebze ve meyvelerin önemli kısmı sudur. • Sebze ve meyvelerin katı kısmı vitaminler, mineraller ve az miktarda karbonhidrattan (diyet posası) oluşur. • Bu grup özellikle C vitamininden zengindir. DİYET POSASI • Diyet posası özellikle meyve ve sebzelerin sindirilemeyen kısımlarından oluşur. Düşük enerjili olması ve yapısına su çekmesi özelliğinden dolayı mide boşalmasını geciktirir (yeme isteğini azaltır), dışkılama sıklığını arttırır. • Diyet posası kansere karşı koruyucu, kan yağlarını düşürücü etkisi dolayısıyla kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. YAĞ ve ŞEKER • Bu gruptaki besinler diğer gruptaki besinlerden elde edilir. • Şeker hemen hemen saf karbonhidrat, süt yağı ve sızma zeytinyağı dışındaki rafine yağlarda yalnız yağdan ibarettir. • Sıvıyağlar E vitamini , tereyağı A vitamini içerir. • Bu grupta tüm sıvı ve katı yağlar, zeytin, mayonez, kaymak, krem peyniri, krema ve kuruyemişler yer alır. SAĞLIKLI BESLENME • Sağlıklı beslenmek için 5 besin grubundan da yeterli ve dengeli miktarlarda tüketmek gerekir. • tahıl grubundan ortalama 5-6 porsiyon • meyve grubundan 4-5 porsiyon, • sebze grubundan 3-4 porsiyon, • süt ve türevlerinden 2-3 porsiyon, • et ve benzerlerinden 2-3 porsiyon günlük tüketim yeterli ve dengeli beslenmek için gereklidir. SAĞLIKLI BESLENME • Her 3 ana öğünde de 5 besin grubundan yeterli miktarda almak • Yağlı ve yüksek proteinli besinlerden fazla tüketmemek • Yüksek karbonhidrat tüketiminden kaçınmak • Günde 2,5 - 3 saat aralıklarla azar azar ve sık sık beslenmek • Günde 2- 2,5 litre su ve şekersiz sıvılar tüketmek SAĞLIKLI BESLENME • Günde en azından 30 dakika egzersiz yapmak • Hazır gıdalardan çok doğal besinleri tüketmek • Hazır meyve suları ve gazlı içecekleri mümkün olduğunda az tüketmek • İçeriği bilinmeyen besinleri tüketmemek • Etiket okuma alışkanlığı kazanmak SAĞLIKLI BESLENME • Kızartma yerine ızgara, fırın, haşlama ve mikro dalgada pişirme yöntemlerini tercih etmek • Tabaktaki yemeye bitirmeye çalışmamak • Kendi yiyebileceğiniz miktarda yiyeceği tabağa almak • Besin seçimine dikkat etmek ve gerekiyorsa bir uzmana danışmak sağlıklı beslenmenin temel kurallarıdır.
