TC GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI Gıda ve

T.C.
GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü
Sayı : 64194554-010.07-34166
10/09/2013
Konu :Denetim (Et ve Et Ürünleri Tebliği)
…………………VALİLİĞİNE
( İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü)
Bilindiği üzere Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği 05/12/2012 tarihli ve 28488
sayılı Resmi Gazetede yayımlanmış olup; 05/03/2013 tarihinde yürürlüğe girmiştir. Sözkonusu
Tebliğ kapsamında et ürünlerine ilişkin ürün tanımları yapılmış ve ürünlere ait özellikler
belirlenmiştir.
Ancak Bakanlığımıza çeşitli kanallardan gelen bilgi ve belgeler incelendiğinde aşağıdaki
hususlar hakkında uygulama aşamasında sıkıntılar yaşandığı görülmektedir:
1)Taklit Ürünler:
29/12/2011 tarihli ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda
Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinin 6 ncı maddesinde:
‘(1) Gıdanın etiketlenmesi;
a)Gıdanın nitelikleri; özellikle de doğası, kimliği, özellikleri, bileşimi,miktarı, dayanıklılığı,
menşe ülkesi, imalat veya üretim metodu açısından,
b)Gıdanın sahip olmadığı etkilere veya özelliklere atıfta bulunarak,
c)Tüm benzer gıdalar aynı niteliklere sahip olduğu halde, belli bir gıdanın özel niteliklere
sahip olduğunu ileri sürerek ve özellikle belirli bileşenler ve/veya besin öğelerinin varlığını veya
yokluğunu özel olarak vurgulayarak,
ç)Gıdanın bileşiminde doğal olarak bulunan bir öğe veya gıda da normal olarak kullanılan bir
bileşen farklı bir öğe veya farklı bir bileşen ile ikame edildiği halde, görünüş, tanımlama veya
resimli gösterimler vasıtasıyla sözkonusu gıda da o öğenin veya o bileşenin varlığını ima ederek,
yanıltıcı biçimde olamaz.
(2)Gıdanın etiketlenmesinde, verilen bilgilerin doğru, açık ve tüketici için kolay anlaşılabilir
olması sağlanır.
İnternet Sitesi : www.gkgm.gov.tr
E-posta
: ayse.kurt@tarim.gov.tr
Ayrıntılı bilgi için xxxxxxxxxxxxxx
Tel : (312) 258 7752
Faks : (312) 2587760
T.C.
GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü
(3)Gıdanın etiketlenmesinde, özel beslenme amaçlı gıdalar ile ilgili mevzuat hükümleri saklı
kalmak kaydıyla, o gıdanın bir hastalığı önleme, tedavi etme veya iyileştirme özelliğine sahip
olduğunu bildiren veya böyle özelliklere atıfta bulunan ifadeler yer alamaz.
(4)Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan hükümler;
a)Gıdanın reklâmı,
b)Gıdanın tanıtımı; özellikle de şekli, görünüşü veya ambalajı, kullanılan ambalaj
malzemesi, düzenlendiği biçim ve sergilenme şekli,
için de uygulanır.’
hükümleri yer almaktadır.
Ancak et ürünleri üreten firmaların Tebliğde tanımlanmış ürünleri belirtilen ürün kriterlerine
uymamak adına gerek üretim metodu gerekse piyasaya sunum açısından aynı olmasına rağmen
farklı isimler kullanarak (Tebliğde yer alan genel ürün gruplarının isimlerini kullanarak (ısıl
işlem görmüş et ürünü gibi)) et ürünleri piyasaya sundukları gündeme gelmiştir (Örneğin salam
ya da sucuk görüntüsünde ‘ısıl işlem görmüş et ürünü’ ya da döner görüntüsünde ‘dilimli kebap’
ya da sucuk görüntüsünde ‘baharatlı pişmiş piliç eti’ ya da köfte görüntüsünde ‘… et karışımı’
gibi). Piyasada yer alan bu ve benzeri uygulamalara izin verilmemesi gerekmektedir.
2)Alerjen Uyarısı: Sözkonusu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerle ilgili olarak ürün
etiketlerinde
alerjen
uyarısı
yapılırken
‘Eser
miktarda…içerebilir’
veya
‘İz
miktarda..…içerebilir’ veya ‘… içeren ürünlerle aynı bantta üretildiğinden eser miktarda ….
içerebilir.’ şeklindeki ifadeler uygun olmayıp; alerjen uyarılarının 29/12/2011 tarihli ve 281573’üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği
hükümlerine göre yapılması gerekmektedir.
3)Ürün etiketi dışında kullanılan ifadeler: Et ürünlerinin satışa sunulduğu market
raflarında, yol kenarlarında yer alan reklam panolarında, araç üzeri reklamlarda başta ürün
isimleri olmak üzere uygun olmayan ifadelerin kullanıldığı gözlemlenmektedir.
Örneğin Tebliğde ‘fermente sucuk’ veya ‘ısıl işlem sucuk’ şeklinde tanımlanan ürünlerin
ürün raflarındaki etiketlerde, reklam panolarında, market kataloglarında, gazete reklamlarında
‘sucuk’, ‘kangal sucuk’, ‘baton sucuk’..vb. şeklinde adlandırıldığı veya etikette kullanımına
izin verilmeyen ‘%100 dana eti’ gibi ifadelerin yukarıda bahsedilen çeşitli kanallarla reklam
İnternet Sitesi : www.gkgm.gov.tr
E-posta
: ayse.kurt@tarim.gov.tr
Ayrıntılı bilgi için xxxxxxxxxxxxxx
Tel : (312) 258 7752
Faks : (312) 2587760
T.C.
GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü
yoluyla kullanıldığı görülmekte olup Etiketleme Yönetmeliğinin 6 ncı maddesinin (4) üncü fıkrası
gereği sözkonusu uygulamalara izin verilmemesi gerekmektedir.
Sonuç olarak gerek üretici firmalar arasındaki haksız rekabetin önüne geçilmesi gerekse
tüketici haklarının korunması açısından yukarıda bahsi geçen konularda piyasa denetimlerinin
yapılması, uygunsuzlukların giderilmesi, yapılan denetimlerin sonuçları hakkında Bakanlığımızın
bilgilendirilmesi, tereddüt hasıl olan konularda ise Bakanlığımızla irtibata geçilmesi hususunda
gereğini rica ederim.
Ahmet KAVAK
Bakan a.
Genel Müdür Yardımcısı
Dağıtım:
81 İl Valiliğine (İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü)
…/…/2013 Müh.
…/…/2013 Çalışma Grup Sorumlusu
…/…/2013 Dai.Bşk
…/…/2013 Dai.Bşk.
İnternet Sitesi : www.gkgm.gov.tr
E-posta
: ayse.kurt@tarim.gov.tr
Ayrıntılı bilgi için xxxxxxxxxxxxxx
: A.KURT
: İ.ŞAHİN
: S.AYAZ
: Dr.N.ALPER
Tel : (312) 258 7752
Faks : (312) 2587760