Sitrik asit - WordPress.com

Polimerlerin kimyasal yapılarına göre
sınıflandırılması:
1) Organik polimerler
Yapılarında karbon yanında genelde hidrojen
atomu bulunmaktadır.
2)İnorganik polimerler
Polimerlerin birçoğunun ana zincirinin temel
bileşeni karbon atomudur. Ancak bazı polimerlerde
ana zincirde karbon atomu yerine
silisyum,fosfor,sülfür gibi başka atomlarda
bulunabilir.
Plastikler
Plastik, karbon (C) hidrojen (H), oksijen (O),azot (N)
ve diğer organik ya da inorganik elementler ile
oluşturduğu monomer adı verilen, basit yapıdaki
moleküllü gruplardaki bağın koparılarak, polimer adı
verilen uzun ve zincirli bir yapıya dönüştürülmesi ile
elde edilen malzemelere verilen isimdir.
Metaller ve seramiklerin yanında yapılarda
kullanılan organik malzemelerdir. Kimyasal bileşimleri
bakımından polimerler grubuna dahildir
Plastikler sıcaklık etkisiyle davranışları yönünden
endüstride termoplastikler (lineer polimerler) ve
termoset plastikler (uzay ağı polimerleri) olmak üzere
iki gruba ayrılır:
Termoplastikler
Termoset plastikler
Lineer polimerler olup
sıcaklık artınca yumuşarlar,
soğuyunca sertleşirler.
Termopastikler genellikle
sünektir. Mekanik özellikleri
yükleme hızına, yükleme
süresine ve sıcaklığa bağlı
olarak değişirler. Oda
sıcaklığında sabit gerilme
altında sürekli şekil
değiştirirler.
Termosetler sıcaklıkla
sertleşen daha sert ve
dayanıklı polimerlerdir. Uzay
ağı polimeri olan termoset
plastikleri mukavemetleri,
rijidlikleri, kullanım sıcaklık
sınırları ve dış etkilere karşı
dayanırlıkları yönünden
termoplastiklerden daha
üstündürler, ancak tekrar
kullanılmazlar. Yumuşamaz ve
plastikleşmezler.Sıcaklık
sonucu oluşan hasar kalıcıdır.
Etilen Glikol
Etilen glikol su, alkol ve asetonla karışıp kaynaşan
ancak eterde hemen hemen hiç çözünmeyen, renksiz,
viskoz ve tatlı bir alkoldür. Donma noktası -13ºC, kaynama
noktası ise 198ºC’dir. Donma noktasının düşük, kaynama
noktasının ise bu kadar yüksek olması çok işe yarar
aslında. Suyla karıştırıldığında donma noktası daha da
düşer ve radyatörlerde antifriz olarak kullanılır. Uçaklarda
da yüzeyde buzun tutunmasını ve buzlanmayı engellemek
amacıyla kullanılır. Bu kullanım alanlarının dışında etilen
glikolden deterjan, parlatıcı, sentetik mum, reçine vs.
üretiminde yararlanılır.
Sitrik asit
Modern endüstrinin birçok dalında kullanılan Sitrik
Asit, sürekli artan dünya nüfusunun birçok ihtiyacının
karşılanabilmesini sağlayan oldukça önemli bir bileşiktir.
Kristal yapılı ve renksiz bir bileşik olan Sitrik Asit’in
kimyasal formülü “C6H8O7” olarak ifade edilir.
Sitrik asit , bitki ve hayvanların bilinen metabolitleri
olan doğal bir bileşiktir.
Sitrik asit , tarihte , ilk defa limon suyundan
kristallendirilerek ; daha sonra , mikrobiyal olarak elde
edilmiştir.
Sitrik asidin ticari olarak mikrobiyal üretimi , 1923
yıllarında başlamıştır.
Neredeyse tüm bitkilerin yapısında var olan Sitrik
Asit, doğadaki birçok hücresel faaliyette görev
almaktadır. Günümüzde gıda sektöründen tarım
sektörüne, metal üretiminden metal işlenmesine, ilaç
sektöründen içecek sektörüne kadar milyarlarca
dolarlık pazarlarda satılan ürünlerin de içinde yer
alan Sitrik Asit, modern yaşam için önemli
bileşiklerden biri haline gelmiştir.
Alkollü ve alkolsüz içeceklerin birçoğunda kullanılan
Sitrik Asit, ayrıca konserve ürünlerin de uzun süre
boyunca bozulmadan kalmasını sağlamaktadır.
Dondurulmuş gıdalar ve dondurma gibi ürünlerin
yapısına da katılan bu bileşik, marketlerde satılan birçok
üründe katkı maddesi olarak yer alır. Bazı temizlik
ürünlerinde de kimyasal bağlayıcı olarak kullanılan Sitrik
Asit, çelik ve metallerde oluşan pasın giderilmesi için de
kullanılmaktadır
Formül: C6H8O7
Molar kütle: 192,124 g/mol
Erime noktası: 153 °C
Yoğunluk: 1,66 g/cm³
Kaynama noktası: 175 °C
İçinde çözündüğü madde: Su
SİTRİK ASİT KULLANIM
ALANLARI
Sitrik asidin kullanım alanları çok fazladır. PH kontrolü
özellikle kullanılır. Eşki tadından dolayı yiyecek ve içeceklerde
tatlandırıcı unsuru olarak kullanılır.
E330 gıda katkı kodu ile kullanılır ve hazır gıdaların içinde
koruyucu madde olarak etiketleri üzerinde belirtilir.
Meyvelerin renk dönüşümünü (siyahlanmayı) engeller.
Yiyecek ve İçecek sektöründe sitrik asit kullanımı. Yiyecek
ve içeceklerin bozulmalarını engeller.Gıdalarda dayanıklılık
süresini artırır.
Peynir ve diğer süt ürünleri sektöründe asitliği düzenlemek
amaçlı kullanımı söz konusudur.
Deneyin yapılışı:
0 Kimyasallar: Sitrik asit, Etilen glikol
0 Alet ve Malzemeler: Beher, pipet ve ısıtıcı.
DENEY
0 Behere 19,2 gram katı sitrik asit ekleyip üzerine 7 ml
etilen glikol ekleyerek 150-155 derece olan ısıtıcı da
ısıtmaya başladık. 15-20 dakika ısınmasını bekledik.
0 Polimerimiz oluştuktan sonra soğumasını
beklemeden ürün kabına aktarıp soğumasını bekledik.
Reaksiyon sonunda oluşan
sıcak polimerimiz
Kondenzasyon
Polimerleşmesi
İki molekülün su gibi küçük bir molekülü atarak
birleştiği ve daha büyük bir molekülün oluştuğu
kondenzasyon tepkimeleri denir.
Eter oluşumu, esterleşme, proteinlerin oluşması,
poliester oluşumu örnek verilebilir.
0 Primer akoller,
asit katalizörler
varlığında
ısıtılarak dialkil
eterlere
dönüştürülebilir.
Bu bir
kondensasyon
tepkimesidir.
0 Asitlerin ve alkollerin birleşerek ester
oluşturdukları esterleşme tepkimeleride bir
tür kondensasyon tepkimesidir.
0 Monomerleri birleştirilen bağların kondensasyon
reaksiyonu ile meydana gelen polimerleşmelere
kondensasyon polimerleşmesi denir. Poliesterler ve
poliamitler tipik kondensasyon polimerlerine örnek
verilebilir.
0 Birisi organik
molekül olmak
üzere iki molekül
arasından küçük ve
polar bir molekül
ayrılarak yeni bir
molekül meydana
gelmesi de bir
kondensasyon
tepkimesidir.
REAKSİYON MEKANİZMASI
HO
O
O
C
C
HO
OH
C
C
H
H
OH
C
O
H
OH
OH
H
REAKSİYON MEKANİZMASI
HO
O
O
C
OH
OH
C
HO
C
C
H
H
H
H
C
C
H
H
OH
O
H
OH
OH
C
H
OH
OH
OH
C
C
H
H
H
H
REAKSİYON MEKANİZMASI
O
HO
C
O
CH2
OH
O
CH2
C
O
H
OH
CH2
H2O
HO
O
O
C
OH
C
HO
O
C
O
OH
CH2
CH2
CH2
REAKSİYON MEKANİZMASI
HO
O
O
C
H2C
H2C
C
O
O
C
O
O
O
O
CH2
O
O
C
CH2
C
O
O
CH2
C
C
OH
HO
O
OH
O
HO
C
O
C
OH
CH 2
C
C
O
OH
HO
C
OH
O
HO
O
HO
O
O
C
O
C
O
C
O
O
O
O
O
O
C
C
O
C
n
C
OH
O
O
C
O
C
O
C
O
OH
O
O
O
C
OH
O
O
O
O
C
O
O
O
O
O
C
O
O
C
OH
HO
O
O
C
C
HO
O
O
C
O
OH
HO
C
HO
O
Dinlediğiniz için
teşekkürler….
METEHAN TOSUN