BESLENME EKOLOJİSİ Dersin Adı BESLENME EKOLOJİSİ Önkoşullar Dersin dili Dersin Türü Dersin öğrenme ve öğretme teknikleri Dersin sorumlusu(ları) Kodu Yarıyıl Teori (saat/hafta) Uygulama (saat/hafta) Laboratuar (saat/hafta) AKTS BES 200 4. BAHAR 2 0 0 2 Yok Türkçe Zorunlu Anlatım, Soru-Yanıt, Gösterme, gezi gözlem Çevresel faktörlerin beslenme üzerinde etkisinin değerlendirilmesini ve ülkelere göre beslenme alışkanlıklarındaki farklılıkları öğretmek. Beslenme ekolojisi kavramını öğrenir. Çevresel faktörlerin beslenmeye etkileri hakkında bilgi sahibi olacak, Tarih öncesi ve sonrası dönemlerde beslenme alışkanlıklarındaki değişimi yorumlayabilecek Dersin öğrenme çıktıları Sosyo-ekonomik faktörlerin beslenme kültürüne etlikerini öğrenir Farklı ülkelerin beslenme özellikleri hakkında bilgi sahibi olur Dini inanışların beslenme üzerine etkileri konusunda bilgi sahibi olur Çevresel ve sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler, Dersin içeriği farklı ülkelerin mutfakları ve beslenme alışkanlıkları. 1. Türkan Merdol (2012)Beslenme Antropolojisi. Hatiboğlu yayınevi. Ankara. 2. Baysal A.ve ark. (1993). Türk Mutfağından Örnekler. Kültür Bakanlığı Yayınları Kaynaklar Dersin amacı 1 Haftalık Ders Konuları: Haftalar Tartışılacak işlenecek konular 1. Hafta Beslenme ve çevre etkileşimi 2. Hafta Beslenme ve çevre etkileşimi 3. Hafta Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan değişiklikler 4. Hafta Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan değişiklikler 5. Hafta Tarih öncesi ve sonrası dönemlerde besin üretimi ve tüketimi 6. Hafta Tarih öncesi ve sonrası dönemlerde besin üretimi ve tüketimi 7. Hafta ARA SINAV 8. Hafta Dinler ve beslenme 9. Hafta Dinler ve beslenme 10. Hafta Beslenmeyi etkileyen ekonomik, politik, sosyal, coğrafik vb nedenler 11. Hafta Beslenmeyi etkileyen ekonomik, politik, sosyal, coğrafik vb nedenler 12. Hafta Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar 13. Hafta Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıklar 14. Hafta ARA SINAV 15. Hafta YARIYIL SONU SINAVI 2 Değerlendirme Sistemi Yarıyıl içi çalışmaları Devam Laboratuar Uygulama Alan Çalışması Derse Özgü Staj (Varsa) Ödevler Sunum Projeler Seminer Ara Sınavlar Final Toplam Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı Yarıyıl Sonu Sınavının Başarı Notuna Katkısı Toplam Sayısı Katkı Payı(%) 3 AKTS (Öğrenci İş Yükü Tablosu) Etkinlikler Ders Süresi (X14 ) Laboratuvar Uygulama Derse özgü staj (varsa) Alan Çalışması Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön Çalışma, pekiştirme, vb) Sunum / Seminer Hazırlama Proje Ödevler Ara sınavlara hazırlanma süresi Yarıyıl Sonu Sınavına hazırlanma süresi Toplam İş Yükü Sayısı Süresi Toplam İş Yükü 4 Derslerin öğrenme çıktılarının program yeterlilikleri ile ilişkilendirilmesi Program yeterlilikleri 1 X 1. Diyetisyen olarak mesleğinin gerektirdiği, temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri edinebilme ve bunları yaşamı boyunca kullanabilme. Beslenme ve Diyetetik alanındaki temel bilgi ve kanıta dayalı güncel gelişmeleri araştırma, uygulama, doğruluk, güvenilirlik ve geçerliliğini değerlendirebilme. 2. Yeterli ve dengeli beslenme kuralları doğrultusunda bireye özgü beslenme plan ve programını geliştirebilme. 3. Bireylerin enerji ve besin öğesi gereksinimlerini bilimsel yöntemlerle saptama, sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası geliştirebilme. X 4. Beslenme ve Diyetetik alanında edindiği güncel bilgi ve becerileri kullanarak bireyin, toplumun ve hastanın beslenme durumunu saptayabilme, değerlendirebilme. Edinmiş olduğu bilgileri toplumun sağlık düzeyinin ve yaşam kalitesinin yükseltilmesi için kullanabilme. X 5. Hasta bireylerin beslenme durumlarını değerlendirme ve klinik bulgularına dayalı olarak beslenme açısından yorumlayabilme ve hastaya özgü tıbbi beslenme tedavileri geliştirebilme. X 6. İçinde yaşadığı toplumun temel değerlerini ve kültürünü anlayabilme, bunlara uyum sağlayabilme ve kendisini olumlu yönde değiştirebilme. X 7. Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapabilme, yorumlara ve yasal düzenlemelere göre değerlendirebilme. X 8. İnsan sağlığının temelini oluşturan biyolojik sistemlerin anatomisi, fizyolojisi, işleyişi ve sürdürülmesine yönelik kavramlara sahip olabilme. X 9. Beslenme ve Diyetetik alanında bireysel ve/veya ekip çalışmalarındaki uygulamalara katılabilme doğruluğunu göstermek için bilgilerini kullanabilme, gerekçeler ve kanıtlar sunarak düşünce ve görüşlerini sözlü ve yazılı olarak açık bir şekilde ifade ederek ve tüm ekip elamanlarıyla etik ilkeler doğrultusunda etkili iletişim kurabilme. X 10. Toplumun beslenme durumunun saptanmasına yönelik yöntemleri kullanarak, sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası geliştirebilme. 2 3 4 5 X X Yeterliği Sağlama Düzeyi: 1. Düşük 2. Düşük/orta 3. Orta 4. Yüksek 5. Mükemmel 5