Deneysel çalışmalar birçok gıda boyasının ve gıda katkı maddesinin

Giriş: Deneysel çalışmalar birçok gıda boyasının ve gıda katkı maddesinin davranış ve
gelişme bozukluğuna yol açtığını, öğrenme bozukluğu ve hiperaktiviteye neden
olduğunu göstermiştir. Ayrıca bu maddelerin baş-boyun bölgesi de olmak üzere birçok
doku ve organda karsinojenik etkisi olduğuna dair yayınlar gittikçe artan sayıca
literatürde yer almaktadır. Çalışmanın amacı radarda maternal olarak gıda boyalarına
maruziyetin larinks üzerindeki etkilerini araştırmaktır. Gereç ve Yöntem: Deney
gurubundaki sıçanlara hamilelikleri süresince yan etki oluşturmayan miktarda yaygın
olarak kullanılan on farklı gıda boyasının karışımı verilmiştir. Elde edilen yavrularda
doğumdan 3 ay sonra larinksteki histolojik, histokimyasal ve immünohistokimyasal
olarak değişiklikler değerlendirilmiştir. Bulgular: Larinksin histolojik
değerlendirümesinde goblet hücre sayısında azalma ve silia kaybı istatistiksel olarak
anlam¬lıdır. Histolojik olarak inflamasyon, ödem, vasküler dilatasyon farklılık
göstermemiştir. İmmünohistokimyasal olarak deney gurubunda Kİ67 indeksi anlamlı
olarak artmış ve vülin eks-presyonu anlamlı olarak azalmıştır (p<0.05).
Cyclooxygenase type-2, Muc-2, Muc-5AC, p53 and epidermal growth factor receptor
deney ve kontrol gurubunda farklılık göstermemiştir. Tartışma: Gıda katkı maddeleri ve
gıda boyalarının karsinojenik etkileri birçok doku ve organda deneysel olarak
gösterilmiştir. Quillaia saponins, aspartam, propylene glycol, cobalt sulfate
heptahydrate, titanium dioxide direkt ve maternal maruziyeti ile değişik organ ve
dokularda karsinojenik etki ve larinksi de içeren diğer histolojik etkiler literatürde yaygın
olarak yer almaktadır. Bizim çalışmamızda da gıda boyası alan gurupdaki goblet hücre
sayısındaki azalma üe villin ekspresyonundaki azalma larinksdeki müsin viskozitesini,
silier aktiviteyi azaltarak, mukozal bariyeri etkileyerek, enfeksiyon gelişimi artışı ve
iyleşme süresi uzamasına neden olacaktır. Suprabazal Kİ67 indeksindeki artma olası
karsinojenik etkiyi göstermektedir. Goblet hücrelerindeki azalma ile Muc-5AC ve EGFR
ekspresyonunda değişiklik olmaması uyumludur.