Amaç: Çalışmamızda sağlıklı, gönüllü kişilerin diyetine ceviz ilave

Amaç: Çalışmamızda sağlıklı, gönüllü kişilerin diyetine ceviz ilave edilerek
cevizin bu kişilerin serum lipidleri ve özellikle küçük yoğun LDL (sdLDL) üzerine
etkileri araştırılmıştır. Cevizin bileşimi doymamış yağ asitlerinden zengindir.
Doymamış yağ asitleri serum lipidleri üzerindeki olumlu etkisi birçok araştırmada
gösterilmiştir.
Gereç ve Yöntem: Araştırmaya 30 sağlıklı gönüllü kişi katılmıştır. Araştırmaya
katılan gönüllülere 21 gün boyunca günlük 30 gr. cevizler verilmiştir. Verilen
cevizler sabahları aç karnına ya da kahvaltıda 21 gün boyunca diyetlerine ilave
edilmiş ve düzenli olarak her gün tüketilmiştir. FDA ceviz tüketimini günde 42,8
gr. olarak belirlemiştir. Yapılan çalışmalara bağlı olarak gereken ceviz tüketim
miktarı ve günü bu şekilde karar verilmiştir. Katılımcılardan çalışmanın başında
ve sonunda kan alındı. Total kolesterol (TK), Trigliserit (TG), HDL, LDL rutin
yöntemler ile çalışıldı. sdLDL randox marka ticari kit kullanılarak ELISA yöntemi
ile ölçüldü.
Bulgular: Diyete ceviz ilavesi ile TK, LDL, HDL ve sdLDL değerleri istatistiksel
olarak anlamlı bir şekilde azalmıştır. (Sırası ile p=0.001, p=0.0001, p=0.047 ve
p=0.0001)
Sonuç: Bu çalışma ile sağlıklı, gönüllü kişilerin diyetine ceviz eklemenin HDL
hariç lipid parametreleri üzerine olumlu etkileri görülmüştür. Diyete ceviz
eklenmesi LDL ile beraber koroner kalp hastalığına karşı koruyan HDL’yi de
düşürmüştür. LDL ve sdLDL’yi düşürmenin güçlü yararları düşen HDL nedeniyle
kısmen azalmıştır.
Anahtar Kelimeler: Ceviz, sdLDL, Kolesterol, Diyet, LDL