PROTEİN DEĞERİ Yumurta tüm besinler içerisinde en kaliteli

PROTEİN DEĞERİ
Yumurta tüm besinler içerisinde en kaliteli proteini içermektedir. Çünkü yumurta proteinin de
insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan
´elzem amino asitleri´ bulunmaktadır. Sindirilebilirliği yüksektir, tamamına yakını vücut
tarafından kullanılmakta ve vücut proteinlerine dönüşebilmektedir.
Uzmanlar; yeterli ve dengeli beslenmede, hızlı bir büyüme ve gelişme döneminde olan
çocukların, protein tüketimlerinin en az yarısının hayvansal kaynaklı olması önermektedirler.
Bu nedenle çocuk beslenmesinde protein kaynağı olan yumurtaya gereken önem mutlaka
verilmelidir.