MELİKE ACAR
advertisement
DİDEM AYKAN (050559006) TUĞBA DENİZ (050559011) YEKTA ARTUVAN (050559003) MELİKE ACAR (050559001) D Doç. D Dr. Fi Figen ERKOÇ Gazi Eğitim Fakültesi GAZİ ÜNİVERSİTESİ Amilaz Ca++ gerektiren metalloenzimdir. α-1→4 glikozid bağlarını parçalar. Substratları amiloz, amiloz amilopektin ve glikojendir. glikojendir Amilazla parçalanmalar sonucunda maltoz, glukoz ve limit dekstrin yapıları oluşur. Tükrük bezi be i ve e pankreastan salgılanır salg lan r ve ea ayrıca r ca diğer salgı salg bezlerinde karaciğer ve fallopi tüpünde de yer alır ve iki izoenzimi vardır. 1. Pankreatik tip (P): İdrara İ geçen tek enzimdir. Pankreas iltihabında 2-12 saatte artar. 2. Salivary tip (S): Serum seviyesinin %60’ını oluşturur. Tükrük yanı sıra kemik, over ve tiroid kaynaklı olabilir. Elektroforezde hızlı göç eden froksiyondur. Plazma a aa amilaz a a aktivitesinden t tes de S S1 ve e P2 so sorumludur. u udu Akut pankreas iltihabı tanısında yararlıdır. Ayrıca bağırsak tıkanıklıkları, rüptür ektopik gebelik, tükrük bezi hastalıkları ve pankreas adenokarsinomlarında artar. artar http://www.coolschool.ca/lor/BI12/unit7/U07L03/Enzymes-pH.png Karbohidratları parçalayan enzimlerden birisi olan αamilaz, il insan i ve pek k çok k hayvanın tükrük bezi tarafından salgılanmaktadır. salgılanmaktadır Bu enzim nişastanın iki şekli olan amiloz ve amilopektin p düz zincir kısmındaki α-1→4 glikozidik bağlarını k kırmaktadır. kt d Dallanma noktasındaki α1→6 bağına ise etkisizdir. etkisizdir http://www.rcsb.org/pdb/education_discussion/molecule_of_the_month/d ownload/Alpha-amylase.pdf http://www.lsbu.ac.uk/biology/enzyme/practical6.html •Amilaz Ca++ gerektiren metalloenzimdir. t ll i di α-1→4 1 4 glikozid bağlarını parçalar. parçalar •Substratları amiloz, amilopektin ve glikojendir. •Amilazla parçalanmalar sonucunda d maltoz, lt glukoz ve limit dekstrin yapıları oluşur. oluşur http://www.wyp2005.dk/snfformidling/images/bs1alpha.jpg p yp g g p jpg •Enzimin optimum pH’sı 6-7 arasındadır arasındadır. •Ayrıca aktivasyon için Cliyonuna y g gereksinim duymaktadır. •Brom, iyot, nitrat ve diğer anyonlar tarafından hafifçe aktive edilmektedir. Ancak besin maddelerinin ağızda çok kısa bir süre kalması nedeniyle y bu enzimin etkisi çok az olmaktadır. http://zlab.bu.edu/zdock/capri2_6.jpg Bugün ticari kullanımda α-amilaz nişastayı dekstrine dönüştürmede kullanılır. Oluşan dekstrin soğutma sırasında jelleşmeyip çözünür h ld di Bu haldedir. B noktada kt d dekstrin d k t i glukoamilaz l k il t f d tarafından d h ileri daha il i parçalanmalara uğratılarak yüksek konsantrasyonlu glukoz şurubu elde edilir. http://www.rcsb.org/pdb/education_discussion/molecule_of_the_month /download/Alpha amylase pdf /download/Alpha-amylase.pdf http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Salivary_alp ha-amylase ha amylase_1SMD.png/180px 1SMD png/180px-Salivary Salivary_alpha alpha-amylase amylase_1SMD.png 1SMD png http://www.fabenol.com/images/graph1.gif Bacillus licheniformis alfa-amilaz. Katalitik bölge kırmızı ile gösterilmiştir. http://www.universityscience.ie/imgs/bli.gif http://wps.prenhall.com/wps/media/objects/488/500380/images/AACDCEP0.jpg REFERANSLAR Tümtürk, Tü ü k, H. Tümtürk H (1998) Doktora D k tezi, i Fen F Bilimleri Bili l i Enstitüsü, Gazi Üniversitesi. TEZGAZİFen/ TEZGAZİFen /KimTÜM 1998 1998,, 0087404 Akın, K. Okhan (2004) Biyokimya : HYBHYB-ATEM ders notları Hekimler Yayın Birliği, Ankara QU4BİY 2004, 0128004 Onat, T. T. (2002). (2002). İnsan Biyokimyası, Biyokimyası, Palme Yayıncılık, Ankara QU4İNS2002, QU4İNS2002 İ , 0117039 Gözükara Gözükara,, Engin M. (2001), Biyokimya, QU4GÖZ2001, QU4GÖZ2001 0124910 http://www.coolschool.ca/lor/BI12/unit7/U07L03/EnzymespH png pH.png http://www.rcsb.org/pdb/education_discussion/molecule_of_t he_month/download/Alpha-amylase.pdf http://www.lsbu.ac.uk/biology/enzyme/practical6.html http://www.wyp2005.dk/snfformidling/images/bs1alpha.jpg http://zlab.bu.edu/zdock/capri2 6.jpg http://zlab.bu.edu/zdock/capri2_6.jpg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/S alivary_alpha-amylase_1SMD.png/180px-Salivary_alphaamylase_1SMD.png l 1SMD http://www.fabenol.com/images/graph1.gif http://www.universityscience.ie/imgs/bli.gif p y g g http://wps.prenhall.com/wps/media/objects/488/500380/image s/AACDCEP0.jpg
